Kohe kohv: искусство и наука в одной чашке

«Скажем так, это растворимый кофе, который на вкус совсем не похож на растворимый кофе. Абсолютно». Это предложение на сайте Kohe kohv звучит весьма уверенно! Давайте подробнее рассмотрим, какую революцию можно совершить в области растворимого кофе, опираясь на знания биохимии и молекулярной биологии.

В 2015 году Йохан Рохтла оказался на кофейной фабрике Coffee People, не подозревая, что это место изменит его жизнь. Сейчас он работает там неполный рабочий день менеджером по качеству, но также основал собственную компанию Coffee Crystal OÜ, чей бренд Kohe kohv выпускает растворимый кофе, а его первый крупный рынок находится на другом конце света, в Южной Корее. Впечатляющий путь!

Но вернемся к тому, с чего всё началось.

До сих пор существует предубеждение, что растворимый кофе не «настоящий» — у него нет ни вкуса, ни качества. Йохан, у которого образование в области биохимии и молекулярной биологии, очень заинтересовался этой темой, а компания Coffee People как работодатель дала ему прекрасную возможность более подробно изучить кофе.

«В рамках одного из проектов мы изучали химический состав кофе совместно с лабораторией TFTAK в 2017 году, когда нам пришла в голову идея — попробовать создать растворимый кофе, который был бы полезным, качественным и вкусным», — рассказал он. Результат превзошел все ожидания. Йохан решил воплотить эту идею в жизнь, опираясь на свои глубокие познания в этой области, что позволило ему выполнить большую часть работы по разработке самостоятельно.

Идее нужно время, чтобы созреть.

Хотя Йохан основал компанию в 2017 году, на экспорт он вышел только семь лет спустя. Причина предельно проста: целью компании было не выйти на рынок с очередным быстрым и дешевым продуктом, а предложить растворимый кофе, который был бы вкусным и полезным и соответствовал бы стандарту качества спешелти кофе. «Создание науки из высококачественного сырья не происходит в одночасье!», — добавил Йохан с улыбкой.

Промежуточное время было потрачено на разработку и тестирование продукта, развитие бренда, закупку производственного здания и оборудования, улучшение автоматизации и т. д. Как и хорошему кофе, компании требуется определенное количество времени для настаивания, чтобы ее содержимое подействовало. Короче говоря, Йохан и его партнер Йордан Вяхесоо хотели, чтобы бренд буквально излучал инновации.

Хороший продукт должен сиять в красивой упаковке. Компания разрабатывала фирменный язык в течение нескольких лет, и было проведено много экспериментов. «Окончательное решение привело к созданию дизайна, в котором мы использовали микроскопические фотографии кристаллов кофеина, заказанные у Роберта Бердана, чтобы еще более подробно и наглядно показать красоту мира кофе», — отметил Йохан. Результатом стала функциональная упаковка с чистыми линиями, которая также привлекала внимание на конкурсах дизайна.

Эксперименты как путь к балансу

Как всегда, вскоре возникла классическая дилемма: сделать все самому или доверить часть работы кому-то другому. И как это часто бывает, Йохан и Йордан изначально выбрали первый путь. «В первые годы существования компании мы пытались выполнять весь процесс самостоятельно, включая сублимационную сушку», — пояснил Йохан. «Однако, когда сломался наш седьмой вакуумный насос, мы поняли, что имеет смысл сосредоточиться на нашей собственной деятельности и что часть работ можно передать на аутсорсинг сервисной службе». Так что вскоре они поняли, как разумно распределять свое время и энергию.

Это также подтверждается осознанным решением пока сохранить небольшой размер компании, где Йохан и Йордан работают самостоятельно. Йохан добавил: «Я думаю, что нас удерживает вместе то, что мы очень хорошо дополняем друг друга, поэтому у нас отличная синергия». В бизнесе стоит найти человека, который заполнит ваше пробелы, и наоборот.

С практической точки зрения Йохан подчеркивает, что следует использовать все разумные варианты финансирования. Компания Kohe kohv получила первое денежное вливание от инновационного паевого фонда EIS. «Затем к нам на помощь пришел инвестор и поверил в нас. Мы также постарались сохранить фиксированные издержки на максимально низком уровне, что я рекомендую всем начинающим предпринимателям», — добавил Йохан.

Аромат кофе распространяется из Эстонии по всему миру

Высококачественный растворимый кофе, подкрепленный брендом, продуманным до мелочей, — разве это не очень узкоспециализированный продукт? Однако если копнуть глубже, то станет ясно, что нет, если с самого начала рассматривать мир как рынок. А конкретнее – Южную Корею. Почему другой край света? «Южная Корея была выбрана в первую очередь, потому что 80% кофе там уже потребляется в виде растворимого, и в то же время спрос на высококачественный кофе высок и продолжает расти», — сказал Йохан.

Конечно, растворимый кофе Kohe kohv доступен и в Эстонии. Проще всего сделать заказ через сайт, но любители кофе также могут найти его в более качественных кафе Таллинна и Тарту, а любители походов — в магазинах Matkasport.

В настоящее время компания сосредоточена на рынке Ближнего Востока. Наряду с поиском экспортных рынков также активно развиваются инновации: следующим запланированным продуктом станет растворимый кофе с молоком.

Начать бизнес в Swedbank легко. Более подробную информацию можно найти на нашей странице для начинающих предпринимателей.

Финансовые услуги предоставляет Swedbank AS. Ознакомьтесь с условиями и проконсультируйтесь.